唐学成副院长致辞说，建设生产性实训室是骨干高职院校发展的必由之路，通过生产性实训，构建真实的经营管理和对客服务场景，使学生的实操技能和就业竞争力得到切实的提高，使专业课程进一步丰富完善，从而突出办学特色、提升高技能人才培养质量、推动高职教育内涵建设进程。
为了打造好这一生产性实训平台，我系想方设法克服资金、场地、设备等诸多困难，与其他部门进行沟通协调，动用大量人力物力完成实训室财产清查、经营风格设计、设备搬运安装、学生岗前培训、管理制度完善等多项筹备工作，并进行了试营业，积累了一定的经验，保证生产经营的顺利开展。
咖啡吧正式营业后，将逐步引入咖啡实训、市场营销策划实训、沟通技巧实训等多项课程，开展咖啡西点制作、对客服务、促销活动、企业管理等各项教学内容，让学生在完全真实的经营氛围里开展技能训练，获得真切感受和宝贵经验，培养职业意识和从业竞争力。在日常经营管理方面，前期由系部投入一定量的启动资金，开设勤工俭学岗位，学生在专业教师的带领下熟悉掌握产品制作和管理流程，逐渐让学生独立开展营业，完成进货销售、成本核算、日常盘点、产品创新、市场开拓等一系列企业经营发展必备环节，利润用来扩大再生产和支付经营者劳务费用，从而逐步达到自负盈亏，独立发展；已经熟练掌握各项技能的学生在老师的帮助下继续带动低年级的学生参与到咖啡吧的经营管理中来，形成后继有人的良性用人制度。
